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菱蟹鋳込みかぶら

しらすかき揚茶漬

食事はしらすかき揚茶漬です。かき揚の茶漬には焙じ茶を使うことが多いですが、ちょうどいま新茶が出回って…

雲丹茄子

雲丹茄子の雲丹は、生雲丹をアルミホイルにのせて、本当にかるく炙る程度、温まりさえすればいい感じです。

刈谷梨、ピオーネ

当店では、地元のお客様にはポピュラーな旬の地ものを使い、郷土料理を大切にしていますが、家庭では味わえ…

名物芋煮鍋

当店では、地元のお客様にはポピュラーな旬の地ものを使い、郷土料理を大切にしていますが、家庭では味わえ…

まこも筍大原木揚

揚物に使ったまこも筍はクセがなくて、アスパラと筍の中間の味で、何にでも合いますね。うちでは焼物にした…

船場仕立市松鯖豆腐

市松鯖豆腐は船場仕立なので、本来は鯖や大根をたくさん盛り込みますが、鯖の骨、大根、人参、葱などでスー…

雲丹半片

雲丹半片は月に見立てました。半片ですので、生身に大和芋を少し入れ、私の場合は昆布出汁でのばしています…

御祝酒

御祝酒は雉酒です。この雉徳利に小さな笹身が三切れ入っています。雉と酒はとても相性がいいですね。また二…

笹舟盛り鯵押寿司

笹舟盛り鯵押寿司ですが、鯵の押寿司は大磯が発祥の地だと言われています。ですから常に提供している品で…