打豆雑穀御飯の記事を読む水天宮前 ロイヤルパークホテル丸山典孝打豆雑穀御飯乾物はどうしても手間が掛かるものですが、あえて時短料理を考えようと思いました。普段ご飯を炊くと、出汁…会席料理3月凝縮された6人前 920円調理時間 15分
鯛かきあゑ煎唐墨、唐草赤貝の記事を読む赤坂しょう山中川鋭紀鯛かきあゑ煎唐墨、唐草赤貝向附は鯛かきあゑ煎唐墨です。かきあゑとは塩魚を塩出しし、酢で和えて食したものを煎り唐墨と梅酢で塩梅（…造り・刺身・向付3月
白味噌仕立餅鯨、蓬葛豆腐の記事を読む青梅・かんぽの宿青梅庄司誠一白味噌仕立餅鯨、蓬葛豆腐御椀ですが、白味噌仕立です。餅鯨は米糠で五、六時間じっくりもどしてから、白味噌で炊いています。鯨はじ…椀・吸物3月
甘鯛春山菜巻の記事を読む銀座・ALLDAYDININGNiKOGINZA井上亮甘鯛春山菜巻煮物の甘鯛春山菜巻は、甘鯛をなるべく薄く開き、身が多い分は庖丁で切り取り、生身と一緒に叩いて混ぜてあ…煮物・温物・蒸し物・炊合せ3月
