白金豚林檎蒸しの記事を読むFREE銀座稲葉森川大介白金豚林檎蒸し季節の果物を使いたいと思って試した結果、林檎が主役となるような新しい料理が出来ないか、豚肉の持つうま…煮物・温物・蒸し物・炊合せ春みずみずしい1人前 330円調理時間 30分
鱸オイル漬、鮑柔らか油煮の記事を読む彫刻の森クラブ佐藤龍児鱸オイル漬、鮑柔らか油煮夏らしく涼しげな料理にしたいと思い、夏の魚は鮎が有名で、鮎は蓼との組み合わせが知られているので、鮎を…会席料理夏凝縮された2人前 1,400円調理時間 3時間
日向夏香り焼、銀鱈西京焼、ずわい蟹、湯葉とろろ、西京焼野菜の記事を読む明治記念館岡本恒平日向夏香り焼、銀鱈西京焼、ずわい蟹、湯葉とろろ、西京焼野菜柑橘類の「日向夏」は、内側の白い皮の部分も果肉と一緒に食べられるという他のフルーツには無い珍しい特徴…会席料理春みずみずしい1人前 500円調理時間 30分
鱧コンフィ、ムースの記事を読む元赤坂・明治記念館設楽裕二鱧コンフィ、ムース夏が旬の鱧という、日本料理に欠かせない食材で新たな味を求めました。鱧は小骨が多く、骨切りしないで食べ…会席料理夏食感4人前 3,000円調理時間 30分
山菜沢煮椀の記事を読む銀座稲葉森川大介山菜沢煮椀一つの御椀で二つの味を楽しんでいただけます。一つは野菜と浅蜊を組み合わせた味です。蕗の薹と独活を10…会席料理春食べごたえのある1人前 580円調理時間 30分
