เต้าหู้งาอาเกดาชิ

จานนี้ทำให้อร่อยโดยทอดเต้าหู้งาที่ผ่านตู้เย็นแล้วเนื้อกระชับขึ้นเล็กน้อย กลิ่นงาหายไปบางส่วน จึงให้ภาพของการราดวัตถุดิบหลายอย่างเพื่อเพิ่มกลิ่น เมื่อทอดให้คลุกแป้งมันฝรั่งให้ทั่ว พักให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วจึงทอด จะลอกยากขึ้น ผักที่ใส่ในซอสข้นมิโซเระห้าสีให้ปรุงรสให้ซึมไว้ก่อนแล้วจึงผสมกับซอสข้น

① ตัดเต้าหู้งา คลุกแป้งมันฝรั่งแล้วทอด

② ม้วนทอดในน้ำมันให้สุกครึ่ง

③ ให้แปะก๊วย มันเทศ และเห็ดหูหนูซึมรส

④ ผสมเครื่องทำเป็นซอสข้นสีกระดองเต่า วางขิงขูดฟูทรงโมกุซะ