RECIPES
Công thức của 飯塚均
Bạch tuộc khổng lồ Thái Bình Dương tươi sống nấu sous-vide
Cá tuyết nướng sốt hành tây nước tương
Chén yuzu đúc sữa cá tuyết
Namasu đỏ trắng, cá chìa vôi đỏ ướp kombu
Hiryozu và cá trích umani
Cá dưa xám chần
Cá chẽm họng đen chiên vụn bánh okaki
Rau nướng và vi cá mập nướng rưới sốt hổ phách
Wagyu và cà tím tròn kiểu shabu-shabu lạnh
Lẩu cá voi nấu trong vỏ sò điệp kayaki
Thịt cua lông đã tách, sushi cá hồi hình lồng đèn, sandwich cá chình, bào ngư kẹp sudachi, bạch tuộc ninh mềm, khoai lang áp lửa hình ngô, rong biển đen trộn củ cải bào và miso, mề gà hấp nhẹ, wakame trứng cá trích chiên xù
Thạch đông trong vỏ trứng đặt trong tổ chim, tôm he cỡ maki, ốc hương
Bánh manju cua lông Kegani hình hoa cẩm tú cầu
Cuộn shinoda dương xỉ zenmai, tôm hùm gai ninh kiểu yoshino biến tấu, khoai sọ Ishikawa ninh thấm vị
Cá vược non áp chảo dầu
Cá dưa xám phủ bột sắn dây, bánh nướng minazuki
Sushi nigiri cá dưa xám
Bào ngư cuộn mầm
Ngô chiên
Đang hiển thị 20 trong 27
PICK UP
Bài viết của 飯塚均
Rau rừng và torigai trộn giấm, dùng lạnh: urui, chồi tara-no-me, dương xỉ warabi, củ cải thái sợi kim, giấm lòng đỏ trứng (kimizu), giấm wasabi
Rau rừng và torigai trộn giấm, ấm và xông khói: urui, nobiru, dương xỉ warabi, dương xỉ kogomi, ponzu pha loãng, củ cải bào đỏ
Rau rừng trộn giấm trắng (shiro-zu-ae): udo núi, dương xỉ warabi, hẹ asatsuki, măng, đậu tằm, củ cải
Rau rừng vị miso, phủ sữa chua: udo núi, dương xỉ warabi, tỏi núi, măng, đậu tằm, củ cải, trứng chiên vụn, sữa chua nguyên vị, miso trắng rây mịn
Cá thu Nhật Bản nướng yuan
Cá đổng quéo nướng wakasa
Cá hương nướng muối
FREE
Cá thu Nhật Bản nướng yuan biến tấu
Cá đổng quéo nướng wakasa
FREE
