Wagyu lông đen áp dầu nóng
Yoshimichi Hirai
RECIPES
Công thức của Yoshimichi Hirai
Cá chình hoa nướng với khoai tây mới, cá chình hoa và ngưu bàng mới kết dính chiên, cá đục cuộn hình dương xỉ warabi (warabite)
Yoshimichi Hirai
Súp nghiền (surinagashi) nấm kim châm với miso men gạo đỏ, lọc lấy phần nước trong nổi trên, cá tráp non (kasugo) nướng sake cuộn kiểu shinoda
Yoshimichi Hirai
Bã đậu nành trộn (unohana-ae), khoai mài thái sợi kiểu somen, sò huyết Nhật Bản ninh dâu tây, cải bắp xuân rưới kem tinh hoàn cá, hỗn hợp ngải cứu và cá trắng (yomogi-mi) ngâm
Yoshimichi Hirai
Tôm hùm gai ninh nguyên vỏ (gusoku-ni) với miso vừng, khoai cắt hình thoi màu hoa anh đào
Yoshimichi Hirai
Cá kinmedai (cá mắt to ánh vàng) nướng bã rượu sake và phô mai
Yoshimichi Hirai
Súp cua surinagashi làm sánh nhẹ bằng kuzu, shinjo ngao Nhật Bản
Yoshimichi Hirai
Măng trộn kinome, sushi hoa anh đào mực, cá lìm kìm cuộn măng tây, sushi trứng cá kiểu dâu tây với sò huyết Nhật Bản, tôm he Nhật Bản non ướp miso men gạo đỏ, dọc mùng ngâm nước vo gạo sánh (oneba), thạch đậu Hà Lan, củ bách hợp vắt túi vải (chakin) hương sakura, bánh mochi khoai lang tím vị sakura, và củ bách hợp tỉa cánh hoa
Yoshimichi Hirai
Đang hiển thị 8 trong 28
PICK UP
Bài viết của Yoshimichi Hirai
