長島博
Tokyo Airport Restaurant
Master
RECIPES
Công thức của 長島博
Hồng, nho Kyoho và hạt dẻ trộn đậu phụ (shira-ae), sushi nướng cá thu đao, bơ trộn koji muối, món ngọt hình hoa hagi, đậu phụ vừng nướng hương yuzu
Khoai mài hấp
Lê Le Lectier hầm mật
Cháo khoai mài
Thạch khoai mài (jo-yo-kan)
Tôm tuyết chiên hình bao gạo (tawara-age)
Cà tím Juzen cắt hoa cúc ninh ngấm vị
Bò Wagyu Niigata nướng wasabi, cá bơn liễu (yanagi-garei) nướng phủ khoai mài kiểu Yamato
Cá tráp hồng thu xông khói lạnh, cá cam non Sado (inada) ướp hương yuzu
Súp nghiền maitake (surinagashi) với gà thả vườn kiểu tsukimi
Tôm ngọt trộn kiểu Daigo, đậu phụ kiểu hagi, sushi cá hồi thu và củ cải tròn
Váng đậu bọc chiên kiểu shiba, nấm shimeji Daikoku và hạt kiều mạch chiên
Đậu phụ đông khô và zenmai ninh kiểu Hakata
Khoai sọ ebi nướng kiểu Tamba, vả tây, mì căn kê và óc chó nướng dengaku miso, mì căn nướng cuộn yawata-maki
Cà tím nướng surinagashi, đậu phụ vừng
Củ ấu namasu lá phong, hồng Jiro cuộn hình chày kinuta, dọc khoai sọ đỏ và mì căn chiên trộn sốt lê, khoai mài khoai lang bí ngô kabocha nướng xém nhẹ, khoai nưa đông lạnh đông trong thạch hổ phách
Thạch khoai mài hoa cúc
Khoai sọ nhỏ ninh ngũ cốc
Đang hiển thị 19 trong 39
PICK UP
Bài viết của 長島博
