Soba nướng sốt béchamel (denpo-yaki)
Tatsumasa Yamamoto
Tatsumasa Yamamoto
Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main Store
Head Chef and Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
Trang web chính thứcRECIPES
Công thức của Tatsumasa Yamamoto
Soba canapé
Tatsumasa Yamamoto
Sobagaki nướng áp chảo
Tatsumasa Yamamoto
Soba konjac trộn miso giấm
Tatsumasa Yamamoto
Cồi sò điệp bọc domyoji kiểu sarashina
Tatsumasa Yamamoto
Soba gozen kiểu mì Ý lạnh
Tatsumasa Yamamoto
Cá dưa xám shabu-shabu
Tatsumasa Yamamoto
Cà tím tròn ninh chanh, cá chình hoa nướng teriyaki, tôm ninh sốt bóng, cà chua ninh mật ong, củ sen ninh trắng, đậu bắp ninh đậm vị (umani), ngô tỉa hình quạt trắng, chanh mật ong
Tatsumasa Yamamoto
Cá chình hấp kiểu Shinshu, cà rốt tỉa hình bầu, bí đao tỉa hình lá phong, bí ngô kabocha tỉa hình lá, mì căn vị kiều mạch (soba-fu)
Tatsumasa Yamamoto
Tempura canh trong
Tatsumasa Yamamoto
Cá hương ochiayu nướng ngâm giấm
Tatsumasa Yamamoto
Cá đổng quéo hấp kiểu Shinshu
Tatsumasa Yamamoto
Cá nhồng nướng kiểu Tanba, gan cá vây chân kiểu tổ chim, mề gà trộn hoa cúc, cuộn xoắn naruto lá phong chiên kiểu bunka, sushi soba, vả chiên vừng kiểu Rikyū, crêpe namero
Tatsumasa Yamamoto
Nước dùng miso trắng
Tatsumasa Yamamoto
Cà tím khía lưới ajiro gói ba loại nhân
Tatsumasa Yamamoto
Mì soba kiểu gozen với vịt shabu-shabu
Tatsumasa Yamamoto
Bào ngư hấp, cuộn dưa chuột và wakame
Tatsumasa Yamamoto
Cá chình cuộn củ cải trắng ninh kiểu hōsho, sobagaki phủ vụn ngũ sắc (arare)
Tatsumasa Yamamoto
Fukko nướng wakasa-yaki, hành tây nướng moromi, terrine dừa, mề gà trộn trộn đậu phụ (shira-ae), karasumi chiên vỏ kiều mạch kiểu Shinshu, cá hồi Ogawa, gan tỉa hình vân đá, bánh dorayaki vị matcha
Tatsumasa Yamamoto
Váng đậu xay nhuyễn
Tatsumasa Yamamoto
Đang hiển thị 20 trong 27
PICK UP
Bài viết của Tatsumasa Yamamoto
Kabura-mushi cá đổng quéo (hấp củ cải tròn), kèm bạch quả, nấm shimeji, mộc nhĩ và gạo Domyoji
Nanzenji-mushi váng đậu vớt tay, kèm uni, củ bách hợp, mitsuba, rưới sốt bạc
Kabura-mushi kiểu Tây (hấp củ cải bào), cá đổng quéo, uni, phô mai kem, bạch quả, ô liu, nấm shimeji, bánh gluten hình quả mơ
