Tomoomi Oikawa

Nihonbashi Oikawa

Owner and chef

Trang web chính thức

RECIPES

Công thức của Tomoomi Oikawa

PICK UP

Bài viết của Tomoomi Oikawa

Ginza: “Soba-ko Kaiseki Ginza Tean”

Ginza: “Soba-ko Kaiseki Ginza Tean”

Sobagaki rưới sốt sánh vi cá mập

Sobagaki rưới sốt sánh vi cá mập

Cha-soba, kèm cá trích ninh

Cha-soba, kèm cá trích ninh

“Dobin-mushi” hòa quyện chính vụ và đầu mùa (tôm hùm gai áo bột sắn dây, bào ngư, nấm tùng nhung, rau chân vịt, yuzu thái sợi mảnh)

“Dobin-mushi” hòa quyện chính vụ và đầu mùa (tôm hùm gai áo bột sắn dây, bào ngư, nấm tùng nhung, rau chân vịt, yuzu thái sợi mảnh)

Món thập cẩm mùa thu: cá đổng quéo nướng vảy thông, hạt dẻ, bạch quả xiên que lá thông, cà tím dengaku, khoai sọ non hấp nguyên vỏ (kinukatsugi), ớt Fushimi nướng ngâm dashi, bánh gluten lúa mì hình lá phong (momiji-fu), chip khoai lang, chip củ sen, sudachi

Món thập cẩm mùa thu: cá đổng quéo nướng vảy thông, hạt dẻ, bạch quả xiên que lá thông, cà tím dengaku, khoai sọ non hấp nguyên vỏ (kinukatsugi), ớt Fushimi nướng ngâm dashi, bánh gluten lúa mì hình lá phong (momiji-fu), chip khoai lang, chip củ sen, sudachi

Nihombashi Oikawa

Nihombashi Oikawa