Cơm kayaku thịt lợn muối, kèm hành tây, cà chua, đậu Usui, ngô non, nấm shiitake và hành phi

Kayaku gohan được viết bằng chữ 'gia dược' (kayaku), vốn dùng để chỉ vị thuốc phụ trợ được thêm vào nhằm tăng hiệu quả của thuốc đông y. Từ ý nghĩa đó, nó dần được dùng để chỉ các nguyên liệu thêm vào cơm ngũ mục (gomoku gohan) hay mì udon, và có vẻ như cơm ngũ mục cũng dần được gọi là 'kayaku gohan'. Vì kayaku gohan sử dụng hải sản và rau củ theo mùa nên tạo ra món cơm mang đặc trưng riêng của từng thời điểm, có thể phục vụ quanh năm suốt bốn mùa. Ngoài ra, bằng cách thay đổi loại dashi hay kích thước nguyên liệu, đây cũng trở thành một bữa ăn cho phép thực khách thưởng thức nhiều hương thơm và kết cấu khác nhau. Với cơm kayaku thịt lợn muối, việc dùng dầu ô liu nguyên chất (pure), vốn có hương vị nhẹ nhàng hơn so với loại extra-virgin, giúp cảm nhận rõ hơn vị ngon của nguyên liệu, trở thành món ăn được cả thực khách nữ yêu thích. Nếu thay dầu ô liu bằng dầu vừng chẳng hạn, cũng có thể làm ra phiên bản kayaku gohan kiểu Trung Hoa. Vì thịt lợn muối, hành tây và cà chua rất hợp nhau, nên khi xào bằng dầu ô liu, cơm sau khi nấu chín sẽ tơi vừa phải, cho ra thành phẩm giống như món paella. Nếu tính đến lượng nước tiết ra từ hành tây và cà chua mà nấu cơm hơi cứng một chút, tôi nghĩ sẽ ngon hơn. Tùy thời điểm, có thể cho thêm tôm hoặc nghêu để hoàn thiện món ăn giống paella hơn nữa, cũng khá thú vị.