SEARCH

Đậu phụ Fushimi

Đậu phụ Fushimi được làm bằng cách cho đậu phụ chiên miếng dày vào nước ấm có hòa muối nở, dùng tay chà xát rửa cho đến khi bề mặt trở nên mịn, sau…

Hạt dẻ nướng ninh ngấm vị

Shinjo cá dưa xám hình temari

Món shinjo cá dưa xám hình temari: cá dưa xám được cắt xương nhỏ (honekiri) rồi băm nhuyễn, thêm khoai mài Yamato vào để làm hỗn hợp shinjo hơi mềm…

Cá cam Nhật Bản Sado nướng tía tô dại (egoma)

Đậu phụ vân lá thông karamatsu

Bào ngư nướng mềm tan

Bánh củ sen vi cá mập

Bánh củ sen vi cá mập được làm bằng cách ninh mềm vi cá mập với thật nhiều rượu sake, đồng thời bào củ sen bằng dụng cụ bào rồi nhồi trong lúc làm…

Đậu phụ ngô ba ba

Món đậu phụ ngô ba ba trong canh trong (wanmori) là đậu phụ ngô với phần thịt ba ba làm lõi bên trong, được thưởng thức cùng nước súp ba ba. Phần…

Bánh shiratama bọc ngao hình lễ vật dâng cúng, cà rốt ép hình noshi

Đây là món canh trong. Món này mang ý nghĩa chúc mừng năm mới: tôi làm bánh shiratama, bọc quanh ngao đã áp nhẹ với tamazake, tạo hình lễ vật dâng…

Kiểu bột cá ngừ vằn

Đối với kiểu bột cá ngừ vằn: cá kinki (cá đá gai Nhật Bản) được phủ bột sắn dây rồi chần sơ, sau đó đặt trong nước dùng có vị đậm của cá ngừ vằn.