Món canh trong / canh trong
Ginza Inaba
Bạn có thể thưởng thức hai hương vị trong cùng một bát canh. Một là hương vị kết hợp giữa rau củ và nghêu Nhật Bản. Tôi rang chồi hoa fuki và udo ở…
1 phần · ¥580
Thời gian nấu 30 phút
Tokyo Airport Restaurant
Món cà tím nướng surinagashi trong phần canh trong (owan): lần này tôi chiên dầu và lột vỏ cà tím để giữ màu không bị phai, nhưng tôi vẫn nghĩ nướng…
Rakantei
Món khoai tây và ngao trong phần món canh trong: tạo hình giống con ngao hơi khó, nhưng nếu vo thành hình giống nắm cơm rồi ép dẹt xuống thì sẽ dễ…
Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui
Đây là món cháo cơm chính. Với cháo váng đậu, tôi cho gạo vào nồi từ nước lạnh, đun lên; khi nước sôi thì khuấy theo hình vòng cung giống chữ 'no'…
¥120
Thời gian nấu 50 phút
Ginza Noki
Katsuhiko Honda
Đây là món canh trong. Cùng với cá dưa xám, cá mặt quỷ cũng là một loài cá ngon vào mùa hè. Nước dùng từ cá mặt quỷ rất ngon, và tôi nghĩ cũng có thể…
Fukushima Spa Resort Hawaiians
Yoshiyuki Yanagisawa
Với món đậu phụ vân sóng (sazanami-dōfu) bơ trong món canh trong, tôi gọt vỏ và thái lát quả bơ, ngâm trong nước trehalose khoảng năm phút, sau đó…
Món canh trong ninh là món kiểu ba ba. Với shinjo (viên chả cá hấp) ba ba, con ba ba — trong bếp gọi là maru — được sơ chế và lọc thịt; hôm nay được…
Ginza Kappo Risen
Món đậu phụ ngô ba ba trong canh trong (wanmori) là đậu phụ ngô với phần thịt ba ba làm lõi bên trong, được thưởng thức cùng nước súp ba ba. Phần…
Ẩm thực dưỡng sinh (shokuyō) — nếu dùng từ phương Tây thì gọi là macrobiotic — không có nghĩa là tuyệt đối không được ăn cá thịt, mà mang ý nghĩa ăn…
Ẩm thực dưỡng sinh (shokuyō) — nếu dùng từ phương Tây thì gọi là macrobiotic — không có nghĩa là tuyệt đối không được ăn cá thịt, mà mang ý nghĩa ăn…
