SEARCH

Đậu phụ váng đậu sữa đậu nành, sốt hổ phách (bekko-an), wasabi

Thẻ và danh mục liên quan đến bài đăng này: Tháng 12, Tháng 1, Tháng 2, thanh lịch, béo mịn như kem, đơn giản, ấm lòng, ẩm thực kaiseki, truyền…

• 1 phần · ¥180

• Thời gian nấu 10 phút

Củ cải tròn Kyoto và nấm maitake rưới sốt cua, cá tráp thái vát (sogi-zukuri) rưới nước tương vừng, tần ô và nấm ninh ngâm (nibitashi) kèm trứng cá hồi, củ cải trắng khô thái sợi, rong biển hijiki, cà rốt, tempura bào ngư và tôm hùm gai Ise cỡ nhỏ, bò wagyu ninh kiểu shigure

Đây là món từ thực đơn bữa sáng của nhà hàng chúng tôi. Từ những món phục vụ quanh năm cho đến những món thay đổi theo mùa, tất cả đều được tôi tuyển…

• 1 phần · ¥2.150

• Thời gian nấu 50 phút

Cá chẽm họng đen phơi khô nguyên con, nướng miso thu hương yuzu, gà thả vườn Daisen roast nhiệt độ thấp kèm yuzu-kosho, trứng cuộn dashi-maki vừa cuộn xong, củ cải trắng bào nhuộm màu, kombu, mentaiko

Đây là món từ thực đơn bữa sáng của nhà hàng chúng tôi. Cá nướng được thay đổi theo mùa, luôn chọn loại ngon nhất tại thời điểm đó, còn trứng cuộn…

• 1 phần · ¥620

• Thời gian nấu 20 phút

Hồng chín mọng và nho Kyoho rưới sữa chua, mật ong, lựu

Thẻ và danh mục liên quan đến bài đăng này: Tháng 10, Tháng 11, Tháng 8, Tháng 9, thanh nhẹ, tươi mát, đơn giản, đậm vị trái cây, công thức từ các…

• 1 phần · ¥120

• Thời gian nấu 5 phút

Sukiyaki bò Hida và rau theo mùa, phủ uni – phong cách Kazahana

Sốt tương đậu lên men kiểu chùa (tera-natto) gắn kết các nguyên liệu đậm đà lại với nhau.

Soba truffle đen, một miếng vừa ăn

Khả năng mới cho món soba. Truffle, soba, cá ngừ vằn, nước tương … tất cả hương vị cùng nhau nâng tầm lẫn nhau.

Gạo Minami-Uonuma: gạo trắng và gạo lứt Koshihikari, canh bã rượu sake thịt heo địa phương, trứng Okukuji, cá ngừ bào, nước tương dashi tự làm

Đây là món từ thực đơn bữa sáng của nhà hàng chúng tôi. Chúng tôi rất chú trọng việc phục vụ cơm mới nấu. Về sau, tùy theo thời điểm và phản hồi của…

• 1 phần · ¥165

• Thời gian nấu 20 phút

Canh trong negima: toro cá ngừ áp chảo và ba loại hành lá

Nước dùng trong veo của món canh cô đọng trọn vị umami của cá ngừ và hành lá. Dĩ nhiên cá ngừ là chính, nhưng hành lá cũng là nhân vật chính không…