SEARCH

Đậu phụ konowata, vả nướng, cá dưa xám cuối mùa lóc xương ướp kombu, cuộn xoắn naruto cá hồi xông khói và váng đậu tươi

Với 'Đậu phụ konowata', khoai mài Yamato được trộn cùng konowata rồi làm đông bằng bột sắn dây. Món được điểm thêm karasumi ướp bã rượu mirin và…

• 80 phần · ¥600

• Thời gian nấu 10 phút

Sữa cá tuyết hấp củ cải tròn bào, cá tráp sắc thu, tôm

Đây là món hấp. Với 'Sữa cá tuyết hấp củ cải tròn bào', tôm đã sơ chế, sữa cá tuyết và các nguyên liệu khác được trộn vào bên trong rồi đem hấp. Cá…

Cá hồi thu, croquette cơm kem sắc thu gấm

Đây là món chiên. 'Croquette cơm kem sắc thu gấm cá hồi thu' sử dụng cá hồi, váng đậu và sốt trắng. Vì nơi tôi làm việc là một nhà trọ, cơm thừa…

• 30 phần · ¥3.500

• Thời gian nấu 1 giờ

Cá hố kẹp nướng kiểu kenchin, bò Ashigara quay, bánh mì lá rau chân vịt, bày hình quả cầu

Đây là món hassun nướng. Với 'Cá hố kẹp nướng kiểu kenchin', đậu phụ và chả cá sống được trộn cùng nhau, bên trong cho thêm cà rốt và mộc nhĩ thái…

• 10 phần · ¥350

• Thời gian nấu 20 phút

Cá kinki ninh rượu sake, trứng ninh, củ cải hoa cúc, tôm phủ chả cá, ngưu bàng ống, bí đao lá cúc, cà tím thu chiên ngâm, cà rốt lá phong, củ cải trắng nhỏ

Đây là món takiawase. Với 'Cá kinki ninh rượu sake', cá kinki được nướng mộc trước một lần, rồi ninh cùng kombu, rượu sake và muối, cách này giúp cá…

Cá dưa xám lóc xương, nấm tùng nhung, shinjo cầu gai

Đây là món canh trong. 'Shinjo cầu gai' giống như một nửa vỏ cầu gai sống. Chả cá sống và sò điệp nghiền được trộn cùng tinh hoàn mực, thêm cầu gai…

• ¥820

• Thời gian nấu 1 giờ