SEARCH

Cá thu đao cuộn chiên hoa cúc, khoai sọ sốt rong biển isobe, salad mọng nước

Đây là món chén nhỏ. Với 'Cá thu đao cuộn chiên hoa cúc', vì cá thu đao có nhiều xương nhỏ, sau khi phi lê thành ba miếng và gỡ hết xương nhỏ, chúng…

• ¥180

• Thời gian nấu 30 phút

Tôm hùm gai nướng lòng đỏ trứng shuto, bò wagyu cuộn ngưu bàng kiểu Yawata, bánh gluten bánh xe kuruma-fu kiểu steak

Đây là món nướng. Với 'Tôm hùm gai nướng lòng đỏ trứng shuto', vì tôm khi nấu chín sẽ trở nên dai và khó cắn, chúng tôi cắt thành miếng hai…

• ¥1.720

• Thời gian nấu 2 giờ

Đậu phụ đông khô và củ cải tròn ninh kiểu Rikyū, cá chình hoa cuộn vân gỗ, cà rốt lá và mận khô ninh kiểu Kōshū

Đây là món ninh. Với 'Đậu phụ đông khô và củ cải tròn ninh kiểu Rikyū', trong khi kích thước một miếng ăn thông thường của đậu phụ đông khô là ba…

• ¥450

• Thời gian nấu 3 giờ

Cuộn cá đổng quéo nhỏ caro ichimatsu

Đây là món canh trong. Việc làm chậm tốc độ nước canh trong trôi qua họng có tác dụng ngăn ngừa sặc, nên nước canh được làm sánh bằng chất tạo đặc…

• ¥1.200

• Thời gian nấu 1 giờ

Sushi soba, risotto đậu đỏ

Đây là món cơm. Với 'Sushi soba', tôi nghĩ nên cắt ngắn sợi soba trước khi luộc để dễ ăn hơn. Với 'Risotto đậu đỏ', tôi chế biến cẩn thận để độ mềm…

• ¥470

• Thời gian nấu 1 giờ