SEARCH

Cá đục và đậu tằm, ninh thập cẩm (takiawase)

Canh miso hỗn hợp, đậu phụ nướng và cải mizuna

Tôm hùm gai ninh nguyên vỏ, khoai sọ ebi ninh mềm, tần ô ngâm nước dùng, cà rốt Kyoto tỉa hình hoa mơ

Kiểu canh trong, cá đục buộc nút áo bột sắn dây

Hàu nướng ngâm giấm cùng rau xuân

Cá ngừ, cá cam Nhật Bản, cá lìm kìm

Cá chim trắng nướng teriyaki

Đối với món nướng, chúng tôi không cầu kỳ lắm — thường phục vụ cá địa phương do chính chúng tôi phi lê rồi chế biến thành cá khô. Có vẻ khách hàng…

Củ cải trắng furofuki

Măng non mới nướng thơm

Mochi nướng bọc phi lê cá

Khoai sọ ebi ninh trắng

Cá tráp thái lát mỏng

Cá bơn liễu (yanagi-garei) nướng vân sóng

Trứng cá lìm kìm trộn, mực cuộn hoa cúc

Chả cá hấp xốp (hanpen) hình trăng tròn

Cá tráp ướp lá tre (sasa-zuke)

Củ cải Nerima phơi khô xào ninh

Nguồn cung rau Edo-Tokyo hiện vẫn còn hạn chế, nhưng nông dân, hợp tác xã nông nghiệp và các quán ăn đang cùng hợp tác theo mô hình ba bên để phổ…

Củ cải tròn Kanamachi

Nguồn cung rau Edo-Tokyo hiện vẫn còn hạn chế, nhưng nông dân, hợp tác xã nông nghiệp và các quán ăn đang cùng hợp tác theo mô hình ba bên để phổ…

Cá trích non shinko ép gừng, aoyagi, torigai

Shinjo cua hoàng đế

Gạo lứt nấu nồi gang kiểu yutō

Ẩm thực dưỡng sinh (shokuyō) — nếu dùng từ phương Tây thì gọi là macrobiotic — không có nghĩa là tuyệt đối không được ăn cá thịt, mà mang ý nghĩa ăn…

Ngưu bàng Horikawa cuộn mochi gạo lứt, nướng kiểu isobe

Ẩm thực dưỡng sinh (shokuyō) — nếu dùng từ phương Tây thì gọi là macrobiotic — không có nghĩa là tuyệt đối không được ăn cá thịt, mà mang ý nghĩa ăn…

Hẹ trộn natto

(Vừa nhâm nhi chén rượu vừa nhìn lại một năm qua các món quý hiếm mang hình tượng mười hai con giáp. Tất cả đều nhẹ nhàng cho cơ thể và ít calo.) Từ…

Tôm he Nhật Bản, thạch ponzu mềm mượt

(Vừa nhâm nhi chén rượu vừa nhìn lại một năm qua các món quý hiếm mang hình tượng mười hai con giáp. Tất cả đều nhẹ nhàng cho cơ thể và ít calo.) Từ…