RECIPES
وصفات 加藤允人
فاوانيا الشتاء
جراد البحر الشوكي الياباني المطهو بالكودزو، وتوفو مقلي سميك مطهو بالحساء
سمك أماداي المشوي بالكوجي والشوتو، وبراعم الخيزران الجديدة المشوية بالساكي والملح
ساشيمي «الفجل المحيط»
وان على شكل هانابيرا موتشي، وتوفو فوكي نو تو
خيار البحر بتتبيلة الأوكارا، وكبد أذن البحر بالزبدة، وبيض بالسمسم الأسود مع لمسة من تزجيج الرين، وحبار أريهي، وسمك الذيل الأصفر الياباني مع فجل بيتارا على طريقة هاكاتا، وموناكا البرقوق، وكينتون الماتشا بفاصولياء بودو، وناماسو بيض الرنجة
تشازوكي أناغو الشاطئ الأسود
زعانف القرش بتغليف أبيض
كعكة الدخن المبخّرة
وعاء الكابوسو، وروبيان كوروما طري القشرة مشويًا بالشوتو، وأماداي بجبل الفطر
بأسلوب أعشاب الخريف
بط مدخن، وكينتسوبا توفو السمسم الأسود، وسوشي أوكارا بسمك الماكريل الخريفي، وسوريناغاشي اللفت، وقلقاس كاكي صغير، وفول شامامي مطهو بأسلوب توسا، وجيلي كبد الدجاج بشكل ورقة الجنكة
PICK UP
مقالات 加藤允人
