هيتسو مابوشي بلحم البقر
Kenichi Onodera
Kenichi Onodera
Kagurazaka Marutomi (Michelin Guide selected, Japan 2026)
Owner chef and "master" AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
الموقع الرسميRECIPES
وصفات Kenichi Onodera
فيليه لحم البقر تاتاكي، لفائف اللوين بالخضار البرية، فيليه كاتسو
Kenichi Onodera
لفائف اليوبا بصلصة الخردل المكثّفة
Kenichi Onodera
سوريناغاشي البازلاء الخضراء
Kenichi Onodera
آيمونو خل السمسم الأبيض، جيلي مرق العضلات، آيمونو ميسو الريحان
Kenichi Onodera
PICK UP
مقالات Kenichi Onodera
فيليه لحم واغيو مشوي بصلصة الصويا العطرية، جرجير، فلفل حلو بلون الخريف، أوني طازج، واسابي
نودوغورو مشوي بالساكي والملح، دينغاكو إبي إيمو، كاكي وجوز بتتبيلة شيراأيه، جنكة على شكل مخروط الصنوبر، فجل مبشور على شكل الأقحوان
لفائف الأناغو واليوبا والملفوف الصيني، أواغو على طريقة أورانداني، قرع شمعي مطهو ليتشرب (يوزو مقطّع إبرًا)
فوغو وأنكيمو بجيلي بونزو (بصل كامودنغي، شونغيكو، فجل أحمر مبشور)
