赤木政久
RECIPES
وصفات 赤木政久
سمك تاتشيو مشوي بملح خفيف، روبيان كوروما مشوي بالشوتو، أذن البحر محشوة بميسو الواسابي
باذنجان كامو المطهو بالزيت من كيهوكو في كيوتو
سوريناغاشي الهامو بموجة ذهبية، توفو الأوني
حبّار هوتارو بلفة كينوتا بخل النوري، أيو صغير على هيئة الهيدرانجيا، روبيان السرعوف بحزمة أوهاراغي، جيلي حلزون سازاي الصغير، سمك الإبرة بشكل حلقة الماء على خل صفار البيض
بودينغ السكر الأسود، وبودينغ المانجو، وسانتا الفراولة
أوجيا الفوغو
فوغو مشوي حار
حساء في ثمرة البابايا المجوفة، وزعنفة القرش كاملة، وسلطعون تاراباغاني، ولفت
قلقاس أونو المقلي بالأراري بصلصة السلطعون
ساشيمي الفوغو المُطلق في البحر
هانبن سمك السحالي مع بذور الجنكة الطرية
تيرين لحم الحوت بخل الميسو بالخردل، وكاستيلا الروبيان، ولفائف ثعبان البحر والخيار، وسينبي بلونين، وأذن البحر وجذر اللوتس مطهوان على طريقة مانينني
كبد الأوز مطهو على البخار
أماداي محلي بالصنارة من بحر غينكاي مشوي بملح خفيف مع كاراسومي البصل الأخضر وسوداتشي، وان داشي لذيذ مخفي
فوغو ملفوف بالإنديف
سلطعون زواي، براعم القلقاس المزروعة في الظل، بامية مقطّعة خيوطًا بخل يوشينو بنكهة الزنجبيل
لفائف اللفت بسمك الذيل الأصفر الياباني من هيمي
تشاكين من جلد الفوغو بالشيراكو، فجل أسود من كيهوكو في كيوتو
لفائف أنكيمو بصلصة بيكّو، روبيان كوروما صغير بميسو الفلفل الحار، سلمون مدخن دافئ بنقش رقعة الشطرنج، سوشي أذن البحر إيزو، سلطعون الملك والطماطم، فوا غرا بشكل الأقحوان، فطر كينوغاسا المحشو مع الكافيار