ملفوف الربيع الجديد على طريقة هاكاتا
Satoshi Monma
Satoshi Monma
Hakone Open-Air Museum Club
Head Chef and Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
RECIPES
وصفات Satoshi Monma
سمك أماداي المجفف على طريقة أوكيتسو مقليًا بصلصة الشوتو
Satoshi Monma
سلمون ساكورا مشوي بين شرائح يوموغي فو، براعم الخيزران مشوية بصلصة الصويا وأوراق الكينومي، ظهر البقر مشوي بميسو سايكيو
Satoshi Monma
سمك ساكوراداي مطهو على البخار مع أرز سيكيهان
Satoshi Monma
سمك أماداي معقود مقلي على طريقة أوكيتسو، وكواي بشكل مخروط الصنوبر، وسمك شيراؤو وتفاح مقلي بنمط أوهاراغي، وبراعم التارانوكي مقلية بصفار البيض، وفو الطماطم معقود، وشينغيكو مقلي بعجينة بياض البيض الخفيفة
Satoshi Monma
كينتشين سمك التاي مطهو على البخار، وصرة اللفت ببيض التاي، وزعنفة القرش، وفطر تسوكوشيتاكي
Satoshi Monma
روبيان حامل بالبيض، ولفائف الكومبو بالرنجة، وإيبي إيمو محشو
Satoshi Monma
سمك كينميداي مشوي بميسو سايكيو، وفوغو معطّر مجفف ليلة، وأفوكادو منقوع في شيو كوجي والعسل، وفجل بشرائح ورقية منقوع في الخل، وخضار مخللة بالشيسو على شكل القرع، وكمكوات محشوة بكينتون، وياماتو إيمو ملفوف بنمط توموي، وكومبو بطبقات منقوع في الميسو، وجذر اللوتس بشكل حلقات الثلج منقوع في الخل
Satoshi Monma
سمك القد مملح قليلًا ومشوي، وتوفو الشيراكو، وبيض القد مطهو حتى يتشرب
Satoshi Monma
توكوبوشي بشكل مخروط الصنوبر مطهو على طريقة مانينني، وخس الساق بشكل الخيزران منقوعًا في الميسو، وكاراسومي وجبن على طريقة هاكاتا، وتوفو بشكل زهرة البرقوق منقوعًا في الميسو، وسلمون بطبقات بشكل زهرة البرقوق، ولفائف بيض الرنجة، وتازوكوري وكومبو معقود، وشينجو قنفذ البحر بطبقات السلطعون مشقوقًا شبكيًا ومشويًا، وسينبي السلطعون، وأنكيمو ملفوفًا في فجل بيتارا المخلل، وتفل الساكي بشكل زهرة البرقوق في طبقات ونوشي أوميه، وسمك كاري المجفف منقوعًا بأسلوب نانبان، وسلمون بشكل كوسودي مشويًا على طريقة يوآن، ويام طويل مشويًا بأسلوب هوشو
Satoshi Monma
سمك التاي متبّل بالكومبو
Satoshi Monma