ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة
نينغيوتشو، «Genyadana Hamadaya»
COOKING INGREDIENTS
ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة
طاهي مطعم Genyadana Hamadaya في نينغيوتشو
طاهي مطعم Genyadana Hamadaya في نينغيوتشو
تعليق
بناءً على طلب الأستاذ ماتسوبارا، رُئي أن يُظهر المطعم طابعه الخاص، وأُريد عرض العمل الذي ورثه عن أستاذه الأستاذ ناغومو (واإيتشي).
الطبق المميز
الطبق المميز
وان السوبون (أذن البحر المطهو على البخار، باذنجان كامو، قرع شمعي، زنجبيل إبرة، ميوغا مسماري)
يُقال أحيانًا من المدير ميتا: «لا يُقدّم السلطعون كما هو لمجرد أنه لذيذ، بل ينبغي مزيد من التفكير». …
DETAIL
بيض إيواتاكي، روبيان بشريحتين ملفوف، سلطعون كيغاني متماسك، سوشي كوسودي بسمك كاري ملفوف بالأوبورو، تشاكين بصيلات الزنبق الجديدة المحشو بأوني مملح وإدامامي، جيلي الحبار والكافيار
يُراد أن يعرف عدد أكبر من الناس المطعم. ومع أن فيه جانبًا مرتفع العتبة، يُراد أن يُفهم أن هناك عالمً…
DETAIL
معلومات المطعم
معلومات المطعم
في قاعات الجلوس 8 غرف في المجموع، أبرزها غرف الطاولات المنخفضة (هوريغوتاتسو)، وتشمل غرفًا تناسب المجموعات الصغيرة. وتتسع الغرفة الكبرى ل60 شخصًا بحد أقصى، ويمكن استخدامها بالطاولات والكراسي أيضًا.
الرمز البريدي 103-0013
3-13-5 Nihonbashi-Ningyocho, Chuo-ku, Tokyo
هاتف: 03-3660-5435
الغداء 11:30 إلى 15:00 (الأربعاء والخميس والسبت فقط)
العشاء 17:30 إلى 22:00
يوم العطلة: الأحد والعطل الرسمية
هل تريد التحقق من نسب التتبيل قبل البدء بالطهي؟
COMMENT
عند الخروج من محطة نينغيوتشو للمترو يقع النظر على مبنى ببوابة مهيبة. مبنى بطراز سوكيا ذو طابع ياباني عميق، هو ريوتي «Genyadana Hamadaya» الذي مضى على تأسيسه أكثر من 100 عام.