ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة
The Kahala Hotel & Resort Yokohama «Nihon Ryori Hama»، ميناتو ميراي، يوكوهاما
COOKING INGREDIENTS
ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة
تعليق
أهداف التنمية المستدامة (SDGs) تُراعى يوميًا، لذا يُفكّر في استخدام المكونات كاملة دون نفايات قدر الإمكان، وفي قائمة هذه المرة يُحوّل لحم سلحفاة الماء العذب الذي استُخرج منه الحساء إلى تسوكودني (مطهو مختزل بالصويا والسكر). والمطبخ الياباني يقوم على التخلص من الزائد قدر الإمكان لتذوق الطعم الأصلي للمكونات، لذا يُعتنى بالتحضير الأولي وغيره في الأماكن التي لا يراها الزبون لتصير الأطباق ألذ.
الطبق المميز
الطبق المميز
موس بيض كيجو، وأوني، وروبيان (صلصة أومي داشي المكثفة، واسابي)
هذا طبق شبه شهير يُقدّم على مدار السنة في المطعم وتلقى سمعته جيدة لدى الضيوف. البيض المستخدم اسمه ب…
DETAIL
مرق كومبو الكورا غاكوي وكاريبوشي الصافي، وزعنفة القرش، وكرة السوبون المختلفة (بصل أخضر صغير، زنجبيل خفي)
هذا أيضًا يُقدّم على مدار السنة ويُقدّم في قوائم الأسعار المرتفعة. والنقطة المهمة في هذا الطبق داشي …
DETAIL
أماداي المعالج بالكومبو ماتسوكاسا ياكي (سوداتشي، داشي متبّل بالملح)
هذا طبق فُكّر فيه لتذوق لذة أماداي الذي يبلغ ذروة موسمه في الفصل البارد كاملًا. يُجهّز أماداي طازج …
DETAIL
معلومات المطعم
معلومات المطعم
إجمالي المقاعد 72 مقعدًا. وجميع المقاعد غرف خاصة، لذا يسهل استخدامه حتى في زمن كورونا.
الرمز البريدي 220-0012
3F The Kahala Hotel & Resort Yokohama, 1-1-3 Minatomirai, Nishi-ku, Yokohama-shi, Kanagawa
هاتف 045-522-0077
الإفطار: من 7:00 إلى 10:30 (آخر طلب 9:30)
العشاء: من 17:30 إلى 22:00 (آخر طلب 21:00)
هل تريد التحقق من نسب التتبيل قبل البدء بالطهي؟
COMMENT
منطقة ميناتو ميراي في يوكوهاما التي ترتفع فيها العمارات الشاهقة. بعد النزول من محطة ميناتو ميراي والصعود إلى سطح الأرض، يُتجه نحو باسيفيكو يوكوهاما. وبالمرور بالقاعة إلى اليمين يظهر «The Kahala Hotel & Resort Yokohama» الذي يسحر كبار الشخصيات والمشاهير من العالم. وعند الصعود إلى الطابق الثالث يوجد «Nihon Ryori Hama» الطافي على بركة مائية واسعة. ورئيس الطهاة أوكي نوبوهيرو اكتسب خبرته في مطاعم الطعام الياباني والفنادق في منطقة العاصمة، ويشغل منصب رئيس الطهاة في «Nihon Ryori Hama» منذ افتتاح المنتجع عام 2021.