ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة
روبونغي «Roppongi Takei»
COOKING INGREDIENTS
ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة
طاهي مطعم Roppongi Takei في روبونغي
طاهي مطعم Roppongi Takei في روبونغي
تعليق
كان دافع صاحب المطعم لبدء مطعمه الحالي تأثره منذ أكثر من عشر سنوات بلذة الأرز المطهو في قدر فخاري، وهو يريد نقل لذة الأرز إلى كثيرين. ويُجهّز خبير الأرز للمطعم باستمرار عدة أنواع من الأرز المناسبة للأطباق. وهناك ضيوف يُسعدهم القول: «لم أكن أعلم أن الأرز بهذه اللذة».
الطبق المميز
الطبق المميز
أرز مطهو مع البطلينوس والخضار البرية (ورق الواسابي، كوغومي، براعم الفوكي، براعم التارا)
يُطلب الأرز من أنحاء البلاد بأصناف لذيذة بحسب الموسم. وقت التصوير جُهّزت ثلاثة أنواع: ساساشيغوري من …
DETAIL
كعكة دقيق الأرز والفول العريض مطهوة على البخار وملفوفة بورق الكرز بصلصة آن الفضية (جزر، أودو، واسابي، ورق الكرز)
عند فتح غطاء الوان يفوح عطر الفول العريض الربيعي مع عطر الكرز برفق، بحيث يصبح الإحساس «فيضًا من العط…
DETAIL
معلومات المطعم
معلومات المطعم
إجمالي المقاعد 21 مقعدًا. إلى جانب كاونتر من الخشب الأبيض على شكل زاوية قائمة، توجد غرفة خاصة بأجواء عصرية بسيطة تتسع لما يصل إلى 6 أشخاص.
الرمز البريدي 106-0032
7-5-11 Roppongi, Minato-ku, Tokyo, 1F Casa Grande Miwa
هاتف: 03-5775-7115
ساعات العمل: 11:45 – 14:30، 17:00 – 20:00
يوم العطلة: الأربعاء والعطل الرسمية
هل تريد التحقق من نسب التتبيل قبل البدء بالطهي؟
COMMENT
انزل في محطة روبونغي للمترو واتجه عبر شارع غايين هيغاشي نحو نوغيزاكا. وبعد التقاطع الذي يلي طوكيو ميدتاون انعطف يسارًا واتبع شارع متحف ريودوتشو فيظهر المتحف الوطني الجديد. وقبله يقع «Roppongi Takei». صاحبه تاكي، تأثر بمانغا تصوّر الطهاة والمطاعم الراقية، فبدأ العمل طاهيًا بعد تخرجه من المدرسة المتوسطة في فندق بأتاغاوا بشيزوكا. وبعد خبرة في إعداد أطباق بالأجي وكينميداي والواسابي التي تُصاد وتُزرع في أتاغاوا، وتدرب في مطاعم راقية مشهورة في طوكيو، افتتح «Roppongi Takei» في مارس 2020.