ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة
Asakusa «Saryo Ichimatsu»
COOKING INGREDIENTS
ذلك الطبق من المطاعم الشهيرة

تعليق
ولأن المطعم يرتاده كثير من الزبائن الذين يشربون الساكي، يُفكّر كثيرًا في الأطباق التي تناسب الساكي. وبحكم موقع أساكوسا، يُراعى الذوق المطلوب عند الزبائن، ويُعتنى بطريقة تحضير الداشي منذ البداية. وكثير من الأطعمة تصبح ألذ بالعناية، لذا من الجيد صنع أطباق يُقصد من أجلها بالاسم («نريد الذهاب لتناول ذلك الطبق في ذلك المطعم»)، بسيطة المظهر ولذيذة جدًا عند تناولها. وفي الآونة الأخيرة، على خلاف أيام الشباب، صار الطاهي أكثر نضجًا وهدوءًا، ويريد التركيز على جمال المظهر وجمال المساحة الفارغة.
الطبق المميز
الطبق المميز

أنكيمو ببونزو منزلي (لفت مبشور، يوزو بشكل قبعة القش، حبار متبّل بالكومبو، روبيان حلو متبّل بالكومبو، بونزو بالملح، كاراسومي)
جُمعت أطايب منزلية الصنع تسر الزبائن الذين يستمتعون بالساكي، ورُتبت بجمال باستغلال جمال الفراغ. أنك…
DETAIL

شينجو الهوشيكو (هاماغوري مغطى بالكودزو، فجل)
طبق شتوي فريد بفكرة جديدة تجعل هوشيكو، الطعام الفاخر النادر، مكوّن وان. ما يصل إلى الأنف «عبير الهو…
DETAIL
معلومات المطعم
معلومات المطعم
إجمالي المقاعد نحو 200 مقعد. وإضافة إلى قاعة تتسع ل 80 شخصًا في وقت واحد، توجد غرفة جلوس (زاشيكي) تتسع ل 12 شخصًا، ومقاعد هوريغوتاتسو، وغرفة خاصة تطل على الحديقة.
الرمز البريدي 111-0034
1-15-1 Kaminarimon, Taito-ku, Tokyo
هاتف 03-3841-0333
الغداء: من 11:30 (آخر طلب 14:00)
مقهى ياباني: من 11:30 إلى 18:00 (آخر طلب 17:00)
العشاء: من 17:00 إلى 22:30 (آخر طلب 21:00)
يوم العطلة: الاثنين
هل تريد التحقق من نسب التتبيل قبل البدء بالطهي؟

COMMENT
بعد النزول من محطة مترو أساكوسا يُتجه نحو كاميناريمون. وبعد تجاوز كاميناريمون يظهر على اليسار مبنى ذو مدخل فخم. إنه «Saryo Ichimatsu». ورئيس الطهاة هيراي بدأ تدريبه في أوساكا، ثم مرّ بفرع غينزا لمطعم «Yamatoya Sangen» وغيره، وتولى منصب رئيس الطهاة في «Saryo Ichimatsu». ويدرس يوميًا الأطباق البسيطة اللذيذة.