اقرأ المقال: أوهيتاشي كومتسونا
أوهيتاشي كومتسونا
يُسمّى كومتسونا أيضًا «خضار الشتاء»، وتزداد حلاوته ولذته بعد تساقط الصقيع. وكومتسونا المتوافر حاليًا هجين مع بوك تشوي وغيره، لذلك يتحمل الحرارة ويبقى…
野永喜一郎
يُسمّى كومتسونا أيضًا «خضار الشتاء»، وتزداد حلاوته ولذته بعد تساقط الصقيع. وكومتسونا المتوافر حاليًا هجين مع بوك تشوي وغيره، لذلك يتحمل الحرارة ويبقى…
لونه أبيض ناصع، وجذره أسطواني متساوي السماكة من الأعلى إلى الطرف وممتلئ باللحم. قليل الماء ولا يتفكك بالطهي، ومناسب للنيمونو والأودن. أصله من عصر…
لفت شيناغاوا لفت أبيض طويل نحو 15 سم. طعمه بسيط ولا يفرض نفسه. كان يُستخدم في عصر إيدو للتخليل، وهو خضار يُتطلّع إلى دراسة وابتكار طرق طهي جديدة…
تفرعت منه أصناف كثيرة بحسب الاستخدام. ويمتاز بكونه غليظًا وطويلًا، ومناسب للنيمونو والمخللات والأكل نيئًا.
سُمّي بهذا الاسم لأنه كان من أشهر منتجات كاميدو سابقًا. صغير الحجم جذره رفيع على شكل مخروط، وأوراقه ذات شكل مستدير جميل. له حدّة ومناسب للتخليل…
خضراوات إيدو-طوكيو ما زالت كميات توريدها قليلة، لكن المزارعين والتعاونيات الزراعية والمطاعم يتعاونون يدًا واحدة لنشرها. ويُراد من خلال حلقات التعلم…
خضراوات إيدو-طوكيو ما زالت كميات توريدها قليلة، لكن المزارعين والتعاونيات الزراعية والمطاعم يتعاونون يدًا واحدة لنشرها. ويُراد من خلال حلقات التعلم…
من سلالة شمالية (سيبيريا)، لونه أبيض وجذره طويل. وهو بين الفجل واللفت، وماؤه أقل من اللفت العادي، وهو قاس جدًا. مناسب للنيمونو والمخللات. أصله من عصر…