Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية

  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق1
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
528 نتيجة

  • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)

  • اقرأ المقال: أيو بالسانشو، لفائف الهليون بسلمون التراوت، بطاطا حلوة مطهوة بالليمون، لفائف تازونا بالفلفل الحلو، توفو البيض في تشاكين محشو بالأوني، أذن البحر المطهو بالساكي على البخار

    Ikenohata and Yushima fan

    أيو بالسانشو، لفائف الهليون بسلمون التراوت، بطاطا حلوة مطهوة بالليمون، لفائف تازونا بالفلفل الحلو، توفو البيض في تشاكين محشو بالأوني، أذن البحر المطهو بالساكي على البخار

    طبق مشكّل. صُمّم المنظر كله كمنظر مصغر بعنوان «صيّاد على الصخور». وُضع خشب طاف على الصينية، وصُنع الصياد من البطاطا الحلوة المنحوتة، ووُضعت توفو…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يوليو

    • ¥2,500

    • وقت الطهي 4 ساعة

  • اقرأ المقال: بونيتو وتايراغاي منقوعان في زيت اللافندر والثوم

    بونيتو وتايراغاي منقوعان في زيت اللافندر والثوم

    في البونيتو والتايراغاي المنقوعين في زيت اللافندر والثوم، يُعبّأ اللافندر وشرائح الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل في زجاجة ويُترك أسبوعًا، ثم…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • مارس
    • منعش خفيف
  • اقرأ المقال: نوشي أذن البحر وفاصوليا سوداء، لفائف الأنكيمو بشكل حلقات الشجر، روبيان كوروما صغير حامل للبيض (كافيار)، فوكي هيمورو، كاستيلا الكواي، حبار مشوي بالهوشيكو، لفائف الأيو بالكومبو

    Noboru Yamamoto

    نوشي أذن البحر وفاصوليا سوداء، لفائف الأنكيمو بشكل حلقات الشجر، روبيان كوروما صغير حامل للبيض (كافيار)، فوكي هيمورو، كاستيلا الكواي، حبار مشوي بالهوشيكو، لفائف الأيو بالكومبو

    هاسون احتفالي. نوشي أذن البحر: تُطوى أذن البحر الطرية بعد الطهي على البخار وتُضغط بقوة مدة ثم تُقطّع على شكل نوشي. فوكي هيمورو مطهو على طريقة بينرو:…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
  • اقرأ المقال: إسكالوب وروبيان كوروما: موتشي جذر اللوتس مطهو على البخار على طريقة هاكاتا بصلصة آن عضلة الإسكالوب المجففة

    Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai

    إسكالوب وروبيان كوروما: موتشي جذر اللوتس مطهو على البخار على طريقة هاكاتا بصلصة آن عضلة الإسكالوب المجففة

    الإسكالوب سميك اللحم وفيه نكهة، لكن طعمه خفيف نوعًا ما، فإذا بُولغ في طهيه ذهب الأومامي. لذلك يُنقع في زيت بذور العنب ثم يُشوى على الشبكة نصف نيئ فلا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • مركّز

    • ¥620

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: باذنجان ولفت وكعكة جذر اللوتس وطماطم وفاصولياء خضراء

    Shinbashi, Saketei Kikuhime

    باذنجان ولفت وكعكة جذر اللوتس وطماطم وفاصولياء خضراء

    جُعل النيمونو (أطباق مطهوة في المرق) باردًا. يُشقّ الباذنجان بشقوق كالمنفاخ ويُنقع مدة في ماء الشبّة المضاف إليه بونستار ثم يُقلى. وهذه الطريقة…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يوليو

    • ¥250

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: لفائف ناروتو بالفجل المجفف، شينجو التاي مع الروبيان المطروق مقولب، لفائف الرنجة بالكومبو، لحم بقر مطهو طري، أرقطيون أنبوبي وقرع بقطع سينداند

    The New Okura, Yokohama

    Toru Kato

    لفائف ناروتو بالفجل المجفف، شينجو التاي مع الروبيان المطروق مقولب، لفائف الرنجة بالكومبو، لحم بقر مطهو طري، أرقطيون أنبوبي وقرع بقطع سينداند

    أُعدّ نوعان من النيمونو. في لفائف ناروتو بالفجل المجفف، يُقشّر الفجل أولًا قشرًا شريطيًا ويُسلق مرة لإزالة العفوصة ثم يُجفف. يُنقع الفجل المجفف في…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: ضلع البقر مطهو بالميسو، توفو مشوي محشو بالفطر

    ضلع البقر مطهو بالميسو، توفو مشوي محشو بالفطر

    لأن الطبق بتتبيل غني يُظن أنه يناسب النبيذ الأحمر والساكي المعتق. غيتا كاربي نيكو ميسو ني: يُشوى سطح الغيتا كاربي ويُربط بخيط المطبخ ويُعاد ترطيبه…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • ديسمبر

    • ¥600

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: سوبون مطهو على البخار برفق

    Yanagibashi Kameseirou

    سوبون مطهو على البخار برفق

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • فبراير
  • اقرأ المقال: قلقاس مطهو في هابو داشي، براعم الخيزران الصغيرة مطهوة، جزر مطهو بلب الأوميبوشي، كرات السمان، بازلاء سناب

    قلقاس مطهو في هابو داشي، براعم الخيزران الصغيرة مطهوة، جزر مطهو بلب الأوميبوشي، كرات السمان، بازلاء سناب

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: أذن البحر والأوني وواكامي مطهوة على البخار

    Ginza Kasuga

    أذن البحر والأوني وواكامي مطهوة على البخار

    الطبق الثالث: أذن البحر والأوني وواكامي على البخار. يُستخدم أذن بحر مستزرع من هوكايدو، ويُطهى على البخار من 8 إلى 10 دقائق بحسب الحجم.

    • مطبخ الكايسيكي
    • سبتمبر

    • ¥690

    • وقت الطهي 15 دقيقة

  • اقرأ المقال: توفو الأنقليس الياباني، وأخطبوط مطهو طريًا، وتشاكين الكويمو على شكل جدار حجري، ويقطين محشو بأنبوب الأرقطيون

    The New Okura, Yokohama

    Toru Kato

    توفو الأنقليس الياباني، وأخطبوط مطهو طريًا، وتشاكين الكويمو على شكل جدار حجري، ويقطين محشو بأنبوب الأرقطيون

    نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). توفو الأنقليس الياباني هو كابايكي الأنقليس (الأنقليس المشوي بصلصة حلوة مالحة) موضوع عليه التوفو فقط دون خضراوات.

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • أغسطس

    • ¥400

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: جيلي الروبيان وقنفذ البحر والبامية، وأذن البحر مطهو حتى يلين، وقرع عسلي مطهو، وشيتاكي، وقرع شمعي مطهو في الحساء

    جيلي الروبيان وقنفذ البحر والبامية، وأذن البحر مطهو حتى يلين، وقرع عسلي مطهو، وشيتاكي، وقرع شمعي مطهو في الحساء

    هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) بارد. جُمع الروبيان وقنفذ البحر والبامية في جيلي رغبةً في تناول منعش. وفي أذن البحر المطهو حتى يلين استُخدم أذن بحر…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • أغسطس

    • ¥1,000

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: فجل أبيض مجفف مطهو على الطريقة الريفية، لفائف الملفوف الصيني بلحم البقر في التوفو المقلي

    فجل أبيض مجفف مطهو على الطريقة الريفية، لفائف الملفوف الصيني بلحم البقر في التوفو المقلي

    في النيمونو: الفجل الأبيض المجفف المطهو على الطريقة الريفية. طهي الفجل العادي كما هو لذيذ أيضًا، لكن تجفيفه نحو 3 أيام يزيد الحلاوة. ويُحرص دائمًا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
  • اقرأ المقال: أرقطيون ملفوف بثعبان البحر، وماتسوكازي اليقطين، ومخلوط الإسكالوب تيبو، وشيميجي دايكوكو شيغوري ني، ولفائف إيسوبه بالسلطعون، وسانما أريما ني، وجيلي الملح بالمحار، وأذن البحر المطهو طريًا، ومخلوط السلمون بالتونبوري

    Azabujuban, Club Knox Azabu

    Kazuhiro Suzuki

    أرقطيون ملفوف بثعبان البحر، وماتسوكازي اليقطين، ومخلوط الإسكالوب تيبو، وشيميجي دايكوكو شيغوري ني، ولفائف إيسوبه بالسلطعون، وسانما أريما ني، وجيلي الملح بالمحار، وأذن البحر المطهو طريًا، ومخلوط السلمون بالتونبوري

    هاسّون (طبق موسمي مشكّل). في مخلوط الإسكالوب تيبو (تيبو (مخلوط))، توضع عضلة الإسكالوب المقرّبة في ماء على 50 درجة مئوية نحو دقيقة ليظهر شد اللحم. ثم…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • أكتوبر
  • اقرأ المقال: لفت بنمط زهر الكرز، أماداي مطهو بنمط الساكورا، بطاطس بنمط كرة التيماري

    Chiba - Hotel Ichinomiya Seaside Otsuka

    لفت بنمط زهر الكرز، أماداي مطهو بنمط الساكورا، بطاطس بنمط كرة التيماري

    ثلاثة نيمونو صغيرة. لفت زهر الكرز: يُقطع اللفت بنمط زهر الكرز ويُحشى بشينجو الروبيان الساكوراإيبي ويُطهى على البخار ثم يُطهى طهيًا بالبخار. أماداي…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • مارس

    • 10 حصص · ¥1,300

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: سمك كينميداي مطهو بخفة، وكعكة البطاطس المطهوة على البخار، وأودو مطهو أبيض، وبراعم الفوكي

    سمك كينميداي مطهو بخفة، وكعكة البطاطس المطهوة على البخار، وأودو مطهو أبيض، وبراعم الفوكي

    كينميداي المطهو بخفة تطبيق لعمل معلم الطاهي أيضًا. وكان معلمه يطهو الكاواهاغي بخفة كثيرًا، لكن هنا، لإبراز احمرار كينميداي، لم يُطه بتتبيل كثيف بل…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • مارس
  • اقرأ المقال: أنقليس مبخّر بجذر اللوتس

    Kioicho auspicious

    أنقليس مبخّر بجذر اللوتس

    موشيمونو (أطباق على البخار). يونيو موسم جذر اللوتس اللذيذ، فبُخّر الباذنجان والأنقليس الياباني المتناسبان معه في جذر اللوتس. الباذنجان مطهو على طريقة…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: كعك التارو بصلصة هابو داشي الكثيفة

    كعك التارو بصلصة هابو داشي الكثيفة

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • نوفمبر
  • اقرأ المقال: لحم الخنزير الأسود المبخّر بشيو كوجي

    Komoikai

    لحم الخنزير الأسود المبخّر بشيو كوجي

    تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق). قلقاس صغير مطهو بالكوجي ومُقلّب: عندما يقل الداشي في القدر ويُقلّب القلقاس الصغير يحترق الكوجي…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: توفو جنمايتشا المحمص، أخطبوط إيداكو مطهو بلون الكرز، يقطين بلون أوراق الكرز، بط مطهو بصفار البيض، فوكي مطهو أخضر

    Nihonbashi Shin

    Jun Okada

    توفو جنمايتشا المحمص، أخطبوط إيداكو مطهو بلون الكرز، يقطين بلون أوراق الكرز، بط مطهو بصفار البيض، فوكي مطهو أخضر

    توفو جنمايتشا المحمص: التوفو معظمه ماء، لكن عند قلب الأمر يصلح لتنويعات كثيرة، فنُقع في جنمايتشا مركّز مغلي وطُهي فيه لينتقل عطر جنمايتشا الأصلي إلى…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • أبريل
  • اقرأ المقال: هامو مقلي بصلصة ريكيو

    Shiodome Conrad Tokyo Japanese Restaurant "Kazahana"

    Katsuhiro Tamura

    هامو مقلي بصلصة ريكيو

    طبق مغطى. هامو مقلي بصلصة ريكيو: قطّع الهامو وأزل عظامه الدقيقة وملّحه ملحًا خفيفًا. ثم قطّعه قطعًا بنحو 30 غ وغطّه بدقيق القمح واقله. صلصة ريكيو:…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يوليو
  • اقرأ المقال: هليون أبيض مطهو على البخار بحليب الصويا

    Nihonbashi Shin

    Jun Okada

    هليون أبيض مطهو على البخار بحليب الصويا

    رُغب في اقتراح طبق يناسب التوجه الصحي الواضح في السنوات الأخيرة. بهدف أن يكون اللذيذ = الصحي، يُؤمّن بروتين الصويا بحليب الصويا والفيتامينات التي…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • أبريل
  • اقرأ المقال: بوتوفو ياباني بلفت الربيع

    بوتوفو ياباني بلفت الربيع

    هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). في بوتوفو اللفت الياباني بلفت الربيع يُفرغ اللفت ليصير كالقدر وتوضع فيه المكونات، وعضلات البقر الموجودة فيه هي…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • مارس
  • اقرأ المقال: أماداي أوكيتسو لفائف كينوتا، كينميداي المحلي بشكل تشاكين

    Shuzenji Arai Ryokan

    أماداي أوكيتسو لفائف كينوتا، كينميداي المحلي بشكل تشاكين

    تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق). في أماداي أوكيتسو لفائف كينوتا، أوكيتسو داي هو الأماداي الأبيض. أُضيف هذه المرة خطوة التتبيل…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)

    • ¥840

    • وقت الطهي 2 ساعة

عرض 24 من 528

  • 1
  • 2
  • …
  • 22
Next →
Sort
528نتيجة