SEARCH

حساء أيو بداشي مخمّر

في هذا الموسم يُقدّم دائمًا مزيج ثابت من الأيو المشوي بالملح وخل التادي، لكن جرى التفكير في طريقة لذيذة أخرى. الداشي المخمّر: يُفلّط الأيو ويُفلق…

• 2 حصص · ¥328

• وقت الطهي 20 دقيقة

سمك أبو سيف مشوي بكوجي نخالة الأرز

بما أن توابل الطعام الياباني كصلصة الصويا والميسو تقوم على الكوجي، فُكّر في إمكان صنع شيء باستخدام الكوجي. يُستخدم سرير نخالة الأرز الذي يُصنع منذ…

• 2 حصص · ¥456

• وقت الطهي 15 دقيقة

توسيع إمكانات التوابل

يُظن أن التوابل المركبة بُحثت وطُوّرت على نطاق واسع منذ القدم، لكن ما هو الأنسب للطعام الياباني الحديث؟ يقترح طاهيان «توابل» بإحساس جديد يمكن…