SEARCH

توفو مينوكا بالذرة بصلصة معطّرة بالفحم

تُلف الذرة بقشرها بغلاف بلاستيكي وتُطهى على البخار نحو 20 دقيقة، وعندما تبرد قليلًا تُنظّف وتُفصل الكوز عن الحبوب. يُقطع الكوز قطعًا صغيرة ويُفحّم…

• 1 حصص · ¥150

• وقت الطهي 40 دقيقة

لحم بقر مطهو بحرارة منخفضة ومشوي بزيت الفحم

صُنع زيت فحم أوغا وزيت فحم بينتشو. في الحالتين يُسخّن الفحم حتى الاحمرار على الموقد ويُسقط في زيت بدرجة حرارة الغرفة، وعندما يتصاعد الدخان يُغطى بورق…

• 1 حصص · ¥400

• وقت الطهي 15 دقيقة

إمكانات الفحم

بالتركيز على «الفحم» الذي كان يُستخدم تقليديًا في شيّ المكونات، الموضوع هو كيف يمكن استخدامه استخدامًا جديدًا في المطبخ الياباني. فأي فحم يُستخدم…