杉山浩一
تطوير طبق ضمن موضوع «صلصة ذات حضور». في طبق الشيزاكانا (طبق إضافي) حُضّرت من الميسو الأحمر والنبيذ الأحمر صلصة غنية وعميقة تُبرز الأومامي في اللحم…
1 حصص · ¥900
وقت الطهي 1 ساعة
تطوير ضمن موضوع «صلصة ذات حضور». هذا طبق مقلي: سمك الأيو المقلي بدقيق الأرز حتى يصبح مقرمشًا، مع صلصة النوري التي تحمل حموضة الخل البلسمي وعبير يوزو…
1 حصص · ¥700
وقت الطهي 40 دقيقة
من موضوع «الصلصات المختارة من اللون» وطريقة التعبير عن اللون، ابتُكرت «صلصة ذات حضور». الساشيمي طبق موحّد حول اللون «الأحمر» بسمك البونيتو والشمندر…
1 حصص · ¥470
وقت الطهي 20 دقيقة
ضمن موضوع «الصلصات المختارة من اللون» وطريقة التعبير عن اللون، رُسمت صورة صلصة تُبرز جاذبية المكوّن الرئيسي وتؤكد حضورها بالألوان والعبير، وابتُكرت…
1 حصص · ¥550
وقت الطهي 40 دقيقة
