木村盛治
Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku
RECIPES
Rezepte von 木村盛治
Languste-Okabe-mushi
Scholle mit Bottarga gegrillt, Jidori-Huhn mit Moromi-Miso gegrillt, Hamo-Sushi, Iwatake mit Wasabi angemacht
Suppon-Kabu-Ikomi
Amadai im Strohbündel frittiert, Meeraal und Einlegemelone in Senf eingelegt, kleiner Süßwasserfisch mit Shirozu angemacht, Seeigel und Nagaimo in Eiszapfenform, Spargel und Lachs in Kristallgelee, Ayu auf Bambusblatt gegrillt, neue Süßkartoffel mit Matcha-Guss
Hoshiko-Tofu
Fukko im Taro-Stängel gerollt, Königskrabbe-Nanban-zuke
Hamo-Hirosu, Meeraal in Wolkenform
Ayu im Bambusblatt gegrillt
Plattkopf, mit heißem Öl übergossen
Abalone mit eigener Leber angemacht, Grüner-Chili-Tofu, Ente-Gersten-Schmorgericht