富田正藤
Yonemura
Head Chef and Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
Offizielle WebsiteRECIPES
Rezepte von 富田正藤
Eingelegter geriebener Daikon
Tomate in Aromamarinade
Aubergine, frittiert und in Dashi mariniert
Chinakohl-Tomo-ni
Gedämpft geschmorter Taro
Matcha-Kuzukiri mit schwarzem Zuckersirup
Trüffelreis mit Seeigel und Ei
Hähnchen-Innenfilet vom Jungtier und handgepulte Krabbe mit Shirozu
Agedashi-Daikon, geschmorter Schweinebauch
Rinder-Kurzrippe, mit Miso mariniert
Jakobsmuschel-Kombu-jime
Klare Brühe mit Julienne-Gemüse
Handgepulte Krabbe, Kalmar-Sōmen mit handgepulter Krabbe