君塚幸司

Yoyogi, Four Seasons Taste Horikawa

RECIPES

Rezepte von 君塚幸司

• 2018.06.15

  

  Ayu-Kamameshi

• 2018.06.14

  

  Languste

• 2018.06.13

  

  Degenfisch-Naruto-age, Fangschreckenkrebs-Ōharagi, Edamame-Kakiage

• 2018.06.12

  

  Wachskürbis-Manjū, Rinderzunge in Miso geschmort

• 2018.06.11

  

  Seebarsch mit Kräutern gegrillt, Kisu im Frühlingsgrün gegrillt

• 2018.06.08

  

  Hamo

• 2018.06.07

  

  Weißer Sesam-Tofu, aromatisch gedämpfter Ayu, Wachtelei in Auberginen-Optik, gedämpfte Abalone, Foie gras nach Hakata-Art, Mais-Shinjo, Muskattrauben-Shira-ae

PICK UP

Beiträge von 君塚幸司

2019.01.14

Barrakuda-Reis, im Kessel gekocht (japanischer Lauch, Ingwer, Shiso, Asatsuki, Sudachi, Frühlingszwiebelöl)

2019.01.05

Barrakuda-Ochazuke mit gegrilltem Onigiri (junger Myōga, Mitsuba, Sesam, Arare, Nori, Wasabi)

2018.11.11

Kalte Sōmen (Abalone, Okra, junger Myōga, feine Eierfäden, Asatsuki, Ingwer)

2018.10.14

Frittierte Sōmen, als Salat angerichtet (getrocknete Jungsardinen, Mizuna, Daikon, junger Myōga, Shiso, Mikrotomate, junge Salatblätter, Olivenöl)