Uzaku
Sumio Udagawa
Sumio Udagawa
Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales Office
Head Chef and Master AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
Offizielle WebsiteRECIPES
Rezepte von Sumio Udagawa
Mit Mais frittierter Ayu
Sumio Udagawa
Wagyu mit Miso gegrillt
Sumio Udagawa
Tropisch gegrillter Seebarsch
Sumio Udagawa
Nach Matsumae-Art gegrillter Barrakuda, Abalone-Leber-Aemono, Garnele im Kristallgelee, in Wein gedämpfte Ente, Shiratama-Klößchen in Goldfischform, kalte Spargelgarnitur, Wassermelone und kleine Melone
Sumio Udagawa
Tomaten-Zwiebel-Tropfen
Sumio Udagawa
Silvester-Soba
Sumio Udagawa
Wintersonnenwende-Bad
Sumio Udagawa
Hering, nach Arima-Art mit Sanshō geschmort
Sumio Udagawa
Garnelen-Shinjo als Feuerholzbündel, mit Nüssen frittiert
Sumio Udagawa
Amadai, prächtig in Öl gegrillt
Sumio Udagawa
Klare Suppe nach Safran-Art
Sumio Udagawa
Lachs, nach Hakata-Art gepresst, gegrilltes Rinder-Jahresringröllchen, gefülltes Hähnchen nach Inrō-Art, Erdbeer-Daigo-Shira-ae, mit Zitrone geschmorte Süßkartoffel, Lilienzwiebel in Tannenbaumform, Schneeflocken-Lotoswurzel
Sumio Udagawa
Japanische Biskuitrolle
Sumio Udagawa
Gekühlter gegrillter Meeraal
Sumio Udagawa
Im Sakefläschchen gedämpftes Gericht
Sumio Udagawa
Kürbis, direkt gegart
Sumio Udagawa
Kuruma-Garnele im Erntesegen-Röllchen
Sumio Udagawa
Seebarsch Shinrin-yaki, weiße Rübe im Inrō-Stil gefüllt
Sumio Udagawa
Abalone in Eiswasser, Kuruma-Garnelen-Arai
Sumio Udagawa
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