岩根和史
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
head chef
RECIPES
Rezepte von 岩根和史
Nukazuke-Schweinebraten, knusprig, große Jakobsmuschel und Aal, Confit in Öl
Betrunkene, in Öl blanchierte Garnele, Abalone-Wasserkimchi, Schildpatt-Meerbrasse, aromatisch marinierter Thunfisch
Große Asari-Muschel und Pilz, kalter Chawanmushi
Gegrillte Aubergine mit Krustentier-Bisque angemacht
Kanpyō und Sommergemüse, Shira-ae
PICK UP
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