松島俊白
RECIPES
Rezepte von 松島俊白
Kleiner Taro nach Steinmauer-Art, Zenmai in Tofuhaut gerollt, Aubergine nach Tosa-Art geschmort
Jakobsmuschel-Shinjo in klarer Suppe
Gyokuro-Dengaku
Garnele und junge Bambussprossen, in Hōjicha gegrillt, Steckmuschel mit jungen Blättern angemacht, Bachforelle, junger Ayu nach Matsumae-Art gegart, Rind im Kirschblatt gerollt, Matcha-Tofu
Steckmuschel-Röllchen mit Sprossen, Feigen-Weingelee
Meeraal nach Hakata-Art gegart, Bambussprosse im Jahresring-Schnitt, Berg-Udo im hellen Stil gegart
Barrakuda, mit Rapsblüten gegrillt, Avocado in der eigenen Schale gebacken
Ainame, frischgrün zubereitet
Mungobohnen-Shira-ae
Nagaimo, in feine Nudelfäden geschnitten
In Soba gewickelter junger Seebarsch