成毛健司

RECIPES

Rezepte von 成毛健司

• 2017.04.05

  

  Garnelen und Dicke Bohnen, in Kataifi frittiert

• 2017.04.04

  

  Gegrillter Kaiserbarsch, in Dashi eingelegt

• 2017.04.03

  

  Kirschlachs mit geräucherter Eigelb-Glasur, Meeraal im Jahresring-Muster mit Sanshō-Blättern gegrillt, süß geschmorte kleine Sazae

• 2017.03.31

  

  Gerollte Meerbrasse

• 2017.03.30

  

  Urui-Hitashi, abgeflämmte Hokkigai, Konowata-Iridama, Tofu mit Tai-Shirako

• 2013.12.06

  

  Ebi-imo im Sud gegart, Kuruma-Garnele leicht glasiert geschmort, Kabocha-Kürbis im Sud gegart, Karotte im Sud gegart

• 2013.12.06

  

  Fugu im Yuzu-Kelch, Amadai mit geriebener Rübe gedämpft, Apfel mit geriebenem Daikon angemacht

• 2013.12.05

  

  Languste mit Eigelb gegrillt, windgetrockneter Nodoguro

• 2013.12.04

  

  Kabeljau-Kombu-Owan

• 2013.12.03

  

  Harihari-Daikon, Lachs mit hauchdünner Rübe, Ankimo-Tofu