平田修治

RECIPES

Rezepte von 平田修治

• 2016.10.19

  

  Kaiserbarsch in Kombu mariniert; Daikon, mit Yuzu-Duft eingelegt; Jakobsmuschel mit Chrysantheme und Shungiku

• 2016.10.18

  

  Meeraal mit Klettenwurzel und Yuba, frittiert

• 2016.10.17

  

  Wagyu und Kartoffel, Herbstberg; gegrillter Pampel mit Walnuss

• 2016.10.14

  

  Krabben-Yamswurzel-Temari

• 2016.10.13

  

  Rübe in Tau-und-Reif-Gelee, gegrillte Feige im Prosciuttomantel, Herbst-Ketalachs mit Kastanien-Kowameshi