二田栄次
Japanese Chef Kyoyukai
Master
RECIPES
Rezepte von 二田栄次
Geschmorter Hamo nach Nanban-Art
Seebarsch mit Wasserpfeffer-Miso gegrillt, Frühjahrs-Shiitake mit Mohnsamen frittiert
Abalone-Duo
Aubergine nach Matsukawa-Art, Oktopus-Chiri, Feigen
Frittierter Kisu und Spargel, Abalone-Senbei, Feuerbohnen, Manganji-Paprika, Babymais
Degenfisch-Nanban-Yaki, Terrine nach Steinmauer-Art, Yamamomo im Jakago-Geflecht, Yanaka-Ingwer
Kenchin-Maki vom Itoyori-Tai, Abalone-Pilz, Hasuimo-Stängel, neue Lotuswurzel, Yuzu
Languste Gusoku-ni, trichterförmig geschnittener Wachskürbis, Aubergine, Kürbis, Okra
Shiro-uri in weißem Essig angemacht, Lachs nach Hakata-Art, glasiert geschmorter Bachkrebs, Hamo-Sushi, miso-eingelegte Kuruma-Garnele, Temari-Mais, Ayu mit Tade gegrillt, Fangschreckenkrebs im Kanpyō-Röllchen, essigeingelegter Myoga