阿部英之
Sendai Unagi Taketei Main Branch
RECIPES
Rezepte von 阿部英之
Seescheide der Extraklasse als Hakusen-age
Drei Aal-Spieße (Kurikara-yaki, gegrillter Aalkopf, Hire-Katsu)
Frühlingsgrünes Aemono (Zubereitung mit eisgekühltem Kombu-Dashi-Tee)
Zwei Nerikiri-Süßigkeiten
Dreistöckige Aal-Box
Flaschenkürbisförmiger Wachskürbis, Abalone in Sake gegart, Aigamo-Ente in Sendai-Miso mariniert
Aal als Rohrkolbenähre gegrillt, junger Ayu, gesalzen gegrillt, Fukko, in Öl vorgegart und gegrillt
Date-Saibling, münzförmig geschnittener Oktopus, Saugnäpfe, Kürbis-Kinton
Aal-Kollagen-Suppe, Aal-Tofu, Suppon-Eierstich, Hühnerknorpel-Sesam-Klößchen
Isoyoi, Kinki Yaki-hitashi, Chinakohl nach Hakata-Art gedämpft