Nimen nach Kenchō-Art
Ryo Yamagami
Ryo Yamagami
RECIPES
Rezepte von Ryo Yamagami
Amadai mit weichem geronnenem Tofu
Ryo Yamagami
Morikuchi-Daikon, in Shinoda-Maki gerollt, Auberginen-Oranda-ni, angebratene und geschmorte Suzuna
Ryo Yamagami
Seko-Gani mit Shirozu, mit Amazake gegrillte Tsurumaki, Meeraal-Mousse, Lotoswurzel-Kinpira, kleine Taro-Knolle mit Shuto, zart geschmorter Oktopus, salzgeröstete Ginkgonüsse, in Sakekasu eingelegte Abalone, gegrillte kleine Rübe nach Furofuki-Art, auf Kiefernnadeln gespießte Mukago
Ryo Yamagami
Frische Lotuswurzel, mit Pflaume eingelegt
Ryo Yamagami
Wachskürbis-Manjū, blattförmig geschnittener Kabocha-Kürbis, im Sud durchgezogener kleiner Taro und mehr
Ryo Yamagami
Mit Kōji gegrillter weißer Amadai
Ryo Yamagami
Klare Suppe mit Salz, Hamo-Sōmen, Edamame-Kuzu-Törtchen
Ryo Yamagami
Abalone-Tororo, Hamo-Rogen und weiße Melone Kaminari-boshi, in Ringe geschnittene kandierte grüne Pflaumen und mehr
Ryo Yamagami