児玉雄作

RECIPES

Rezepte von 児玉雄作

• 2015.03.20

  

  Schneekrabbe und Nagaimo im Fadenspulen-Schnitt, Fruchtdressing

• 2015.03.19

  

  Sakura-Garnele mit Frühlingsdaikon nach Hakata-Art, Shiitake im Tokobushi-Schnitt, Hazakura-Kürbis gegart und farbig gegarter Fuki

• 2015.03.18

  

  Bambussprossen-Dreifarben-Grill, Kuruma-Garnele, Kisu, Rinderlende und Tara-no-me im Hakusen-age

• 2015.03.17

  

  Pürierte Frühlingskohlsuppe, mit Kuzu-Stärke bestäubter Ainame, Seeigel und Tapioka

• 2015.03.16

  

  Mit Okara angemachte Nanatsuboshi-Sardine, Saubohnen-Kirschblüten-Gelee und nach Tosa-Art frittierter Udo

• 2015.03.13

  

  Shiitake und Urui