伊藤光雄
RECIPES
Rezepte von 伊藤光雄
Wachtel und Daikon
Amadai mit Pilzen gegrillt
Rübensuppe, Jakobsmuschel, Garnelen-Shinjo
Meerbrasse-Shiokara, Kisu mit Masago angemacht, kleine Meerbrasse-Kimizu-Sushi, Kakinomoto-Chrysantheme, geräucherter Lachs Kinuta-maki, Yamswurzel-Brutknollen gesalzen gedämpft
Ankimo im Fugu-Mantel
Horikawa-Klettenwurzel mit Garnelenfüllung, Shirataki im Rindfleischmantel
Meerbrasse mit Lachsrogen-Glasur gegrillt, in Yuzuschale servierte, mit Öl gegrillte Shirako, Ebi-imo mit Seeigel gegrillt
Amadai-Tennōji-Kabu-Chakin-Bündel in leicht mit Kuzu gebundener Brühe
Okara-Aemono
Bambussprossen mit Sanshō-Blättern
Seegurke und Spinat
Geflämmte Kuruma-Garnele
Taro in hauchdünnen Scheiben mit Fuki und Konoko