酒井桂一

RECIPES

Rezepte von 酒井桂一

• 2014.05.22

  

  Abgeflämmtes und gegrilltes Oki-Rind

• 2014.05.22

  

  Zart gegartes Abalone, Udo mit geröstetem Reis gegart

• 2014.05.16

  

  Nach Daitokuji-Art gegrillte Languste

• 2014.05.15

  

  Kuzu-bestäubtes Ainame, jadegrüne Aubergine

• 2014.05.14

  

  Kuruma-Garnele und Seeigel, Iris-Muster-Sushi, Myōga-Sushi

• 2014.03.27

  

  Fünf Sorten eingelegtes Gemüse

• 2014.03.26

  

  Fugu-Reis in Tee-Brühe

• 2014.03.25

  

  Oki-Rind mit Fuki-no-tō-Glasur gegrillt

• 2014.03.24

  

  Seeteufel mit eigener Leber gegart

• 2014.03.20

  

  Nach Daitokuji-Art gegrilltes Nodoguro, Königsmakrele in Saikyō-Miso gegrillt, Stint in Öl gebraten

• 2014.03.19

  

  Gegrillter Sesam-Tofu

• 2014.03.18

  

  Handgerolltes Sushi mit Tataki-Gelbschwanzmakrele und drei Jahre gereiftem Ise-Takuan

• 2014.03.17

  

  Fünferlei vom heutigen Fang

• 2014.03.14

  

  Schneekrabbe mit Kuzu-Stärke bestäubt

• 2014.03.13

  

  Shirako und Komatsuna mit sämiger Sauce aus gesalzenem Kabeljaurogen