千村正夫

RECIPES

Rezepte von 千村正夫

• 2014.02.07

  

  Kinki, nach Rikyū-Art frittiert, Zucchini und Jakobsmuschel nach Hakata-Art, Shishito-Paprika mit Kenchin-Füllung

• 2014.02.06

  

  In Amadai gewickelte Foie gras

• 2014.02.05

  

  Austern-Tofu, Shirako mit Eigelb goldgelb geschmort, Kuruma-Garnele glänzend geschmort, Kyō-imo durchgezogen, Klettenwurzel in Yuba gerollt

• 2014.02.04

  

  Nach Art der Neujahrs-Mochisuppe, Hamaguri-Shinjo

• 2014.02.03

  

  Bambussprossen mit Entenlende gerollt, zweifach paniertes Röllchen mit Bachmuster, frischer Yuba mit Seeigelsauce übergossen, kugelförmiges Fugu-Sushi, Kiefernnadelspieß