篠原雅之
Koshuya Cooking Association
RECIPES
Rezepte von 篠原雅之
Seeteufel in weißem Miso geschmort, Tennōji-Rübe im Sud gegart
Amadai mit Seeigel gegrillt, Stockente in Wein geschmort, Ebi-imo-Soba
Jakobsmuschel-Shinjo
Shirako-Tamajime, Drei-Zitrus-Sauce, Kisu-Knoten mit Eigelb-Soja-Glasur gegrillt, Fugu-Sülze, Walnuss-Tofu, Shirabai in Sud gegart, Shanghai-Wollhandkrabbe, Essiggelee, Anpo-Kaki mit Shira-ae, Foie gras mit Auberginen-Frühlingszwiebel-Miso-Sauce, Fugu-Karaage, Shirauo-Aemono mit roter und weißer Baby-Rübe, drei Delikatessen im Sudachi-Kelch, über Nacht getrockneter Barrakuda mit geriebenem Daikon, Auster nach Agedashi-Art, Makrelen-Bōzushi