丸子英二
Odawara SAKANA CUISINE RYŌ
RECIPES
Rezepte von 丸子英二
Rautenförmiger Daikon mit Sommergräsern und -blüten gefüllt
Languste mit Tade-Essig gegrillt, Kuroge-Wagyu-Rind mit Sanshō gegrillt
Haifischflosse und Schwimmkrabbe, Wachskürbis-Surinagashi
Sülze auf Lotosblatt angerichtet, Lilienzwiebel, gedämpfte, mit Seeigel gegrillte Abalone, auf grünem Bambus aufgespießt, Sazae-Leber-Sōmen
Mit Eigelb goldgelb gegrilltes Ainame, und mehr
Chinesisch frittierter Wildreis-Spross
Krabbe kristallklar geschmort und mehr
Meeraal, Tofu nach Matsukawa-Art, und mehr
Klare Suppe
Beifuß-Terrine
Shirasu-Kakiage-Chazuke
Mugi-Ika in Tomate geschmort
Udo-Shinoda-Maki
Doppelfilet zum Saisonausklang
Süßkartoffel, rustikal geschmort
Barrakuda mit cremiger Miso-Glasur gegrillt
Nodoguro, Hosokawa-yaki
Gepresstes Stöcker-Sushi im Bambusblatt-Boot
Petit-Tomaten mit Pflaumenduft
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