玉井篤信

RECIPES

Rezepte von 玉井篤信

• 2013.05.30

  

  Gereifte Kaki, fein julienierter Apfel

• 2013.05.28

  

  Original-Nori-Chazuke

• 2013.05.27

  

  Daikon, zubereitet wie Bottarga

• 2013.05.24

  

  Berühmtes Harihari

• 2013.05.23

  

  Königsmakrele nach Rapsblüten-Art, mit Eigelb und Grün gegrillt

• 2013.05.22

  

  Gedämpftes Sushi nach Shinoda-Art

• 2013.05.21

  

  Meerbrasse, Aori-Kalmar, blanchierte Garnele, roher Seeigel

• 2013.05.20

  

  Mizore-Art mit geriebenem Daikon, Lilienzwiebel-Shinjo

• 2013.05.17

  

  Wilder Ayu-Narezushi, Uruka aus Fischmilch und Rogen, Shibu-Uruka

• 2013.05.16

  

  Geflämmte Jakobsmuschel, Qualle, gegrillter Frühlings-Shiitake, mit Sesamcreme übergossen, Sanbōkan-Schaum, Sülze