保坂廣志
RECIPES
Rezepte von 保坂廣志
Kisu und Favabohne, Takiawase
Wakasa-Amadai, mit gehobeltem Kombu gegrillt
Akagai und Seri, leicht in Dashi gegart
Hirame-Röllchen mit Ankimo
Kinki, nach Hōsho-Art gegart
Berg-Yamswurzel und Mitsuba
Gegrilltes Ebi-imo-Schiffchen und mehr
Geschichteter Meeraal
In Miso gegarte Tokobushi
Senryo-Aubergine, gefüllt mit Entenfleisch
Yari-Kalmar in Würzsud
Gerade aufgespießte, mit Eigelb goldgelb gegrillte Garnele
Austern in Tomatensauce
Gegrillte Seegurke
Ganzer Amadai nach Wakasa-Art gegrillt