山本靖修

RECIPES

Rezepte von 山本靖修

• 2012.03.02

  

  Languste im Panzer geschmort, Speisechrysantheme

• 2012.03.02

  

  Glasfisch-Reis

• 2012.03.02

  

  Gemischte Miso-Suppe, gegrillter Tofu, Mizuna

• 2012.03.01

  

  Suguki

• 2012.03.01

  

  Scholle, dünn geschnitten, gewässerte Frühlingszwiebel, roter geriebener Daikon, Ponzu-Sojasauce

• 2012.02.29

  

  Garnelen-Shinjo, Karotte in Pflaumenform, junger Komatsuna, Yuzu

• 2012.02.29

  

  Winter-Moroko, Lilienzwiebel, Umeboshi-Mus

• 2012.02.28

  

  Entenfleisch, geschichtete und gegrillte Yuba, Sanshō-Blätter, geriebener Daikon

• 2012.02.28

  

  Geschmorte Gelbschwanzmakrele mit Daikon, feine Yuzu-Schalenstreifen

• 2012.02.27

  

  Krabbe, Spargel, ankerförmig geschnittenes Bōfū, Eigelb-Essig

• 2012.02.27

  

  Frisch geschöpfte Yuba, Nori-Röllchen, Wasabi, würzige Sojasauce zum Dippen