石井健康

Ginza Yukicho

RECIPES

Rezepte von 石井健康

• 2011.10.07

  

  Fugu, im Stil des ersten Schnees frittiert, Hokkigai und fein geschnittene Klettenwurzel, Ōharagi, frittiert, Annō-Süßkartoffel, in Reiscracker-Krümeln frittiert, Hon-Shimeji, Sojamehl-Frittiertes

• 2011.10.07

  

  Ebi-imo

• 2011.10.07

  

  Abalone, weich wie Reisbrei gegart

• 2011.10.07

  

  Amadai in Sake gedämpft

• 2011.10.07

  

  Pampel, mit Shio-kōji gegrillt, Kinki nach Yūan-Art gegrillt

• 2011.10.07

  

  Fugu-Eltern-Kind-Owan, Shirako-Surinagashi, geflämmter Kabura-Mochi-Fugu

• 2011.10.07

  

  Sesam-Essig-Aemono, Rubin-Aemono, U-no-hana-Aemono